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イチゴジャムの作り方 - つくってみました -

チビさんの初節句も無事に終わり、昨日は午後からイチゴジャムづくり。

父が近所でイチゴを作っている方から、たくさんのイチゴをもらってきたので大量のイチゴジャム
づくりとなったというワケです。

今日はいただいたイチゴ2kgをジャムにしようってことで、

 ・イチゴ 2kg
 ・砂糖 1kg
 ・レモン汁 小さじ10杯

を弱火でじっくりと煮詰めていきました。

最近人気は、粒感を残して、色鮮やかに仕上げる方法で、その場合は「強火(中火)で手早く
煮詰める」のがポイントなんですが、うちの奥さんが粒感がないイチゴジャムが好みだというので
弱火でじっくりと煮詰めました。


イチゴジャム1
煮始めたところです。イチゴから水分がどんどん出てきました。

イチゴジャム2
ここでつまみ食いをすると、甘くておいしいイチゴでした(笑)

イチゴジャム3
丁寧に煮詰めていくと完成。火を止めてからレモン汁を入れて混ぜ合わせます。
酸味と、色が鮮やかなままになるという効果があるそうです。

今朝は、作りたてのイチゴジャムをトーストでいただきました。
上出来の味♪ 父達にもおすそ分けしに行こうかな。

| グルメ | 10:43 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

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